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Este módulo inicial del
AIF 2005, compromete a todo tipo de
establecimiento agrícola y pecuario comprendido en las normas. Los
requerimientos tienen que ver con: los registros, la auditoria , el
historial y manejo de la explotación, la maquinaria y equipo, la salud y
bienestar de los trabajadores, la gestión de residuos y contaminantes,
el cuidado del medioambiente, y la atención al cliente. |
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Sobre los registros
El establecimiento debe mantener los registros por un periodo mínimo,
y ponerlos a disposición de auditorias e inspecciones.
Sobre la auditoria interna
Cuando menos una vez al año, los responsables del establecimiento
deben realizar una auditoria interna, documentada y registrada, para
revisar el cumplimiento de las normas. Debe preparar un plan de
medidas correctivas para superar las inconformidades y observaciones
menores detectadas, así como mostrar el cumplimiento de las actividades
implementadas en relación con auditorias anteriores. |
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Historial de la explotación
El sitio y las instalaciones deben ser apropiados a los fines del
establecimiento. Se debe contar con un mapa o plano en el que se
identifiquen las divisiones del terreno con los usos respectivos. Cada
una de estas unidades debe contar con los registros actualizados. Ante
un nuevo emprendimiento, o cambio de uso, debe hacerse una evaluación
de riesgos propios del lugar así como de las actividades aledañas.
Manejo de la explotación
Se debe contar con un plan de manejo de la explotación, el
cual incluya: (1) un sistema de rotación de usos con fines de
disminución de riesgos sanitarios y mejora de los suelo, y (2) medidas
para minimizar los riesgos tanto por el uso previo como el de las
actividades del establecimiento.
Control de plagas
Hay que identificar los puntos de acceso a zonas críticas para
plagas, como semilleros, productos cosechados, animales, alimentos o
equipos cuya protección demanda la colocación de trampas, localizadas en
un plano. Llevar un sistema de registros sobre control de plagas.
Igualmente desarrollar un programa de limpieza de residuos que ayuden a
este fin. |
Se adjunta
como referencia el formato para un
Cuaderno de Registros del
Módulo para todo tipo de Establecimientos Agropecuarios. |
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Cuidar la limpieza de todo equipo de transporte de insumos para la
alimentación del ganado, y en general de los componentes de la cadena
alimenticia.
Todo equipo de carga y transporte de productos cosechados, debe ser
inspeccionado y limpiado, especialmente si son equipos de doble
propósito.
El equipo de cosecha y forraje también debe conservarse limpio.
En general, el personal asignado a estas tareas debe ser
adecuadamente entrenado. |
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Salud y seguridad del trabajador
El establecimiento contará con una evaluación de riesgos como base
para su Plan de Salud y Seguridad de la Finca. Incluye temas como:
procedimientos, botiquines, registros, preparación, equipo de
protección, atención de situaciones de emergencia, comunicación con
personal profesional, teléfonos, extinguidores, sistema de advertencias.
El Plan será de amplia difusión y conocimiento de los trabajadores.
Formación
La capacitación del personal se extenderá al impacto que el trabajo
tenga con el resto de personas, los consumidores, los animales, así como
los efectos de actividades críticas como nutrición, medicamentos,
agroquímicos, manejo de residuos. Un entrenamiento especial y
documentado habrá de tener el personal que trabaje directamente con
insumos peligrosos y equipos de riesgo. También es importante que el
personal esté entrenado en higiene personal y del establecimiento.
Riesgos, primeros auxilios, hoja de datos técnicos, ropa/equipo de
protección
Se deben registrar los datos técnicos sobre toda sustancia o equipo
que implique un riesgo para la salud del trabajador. Se debe contar con
botiquines de primeros auxilios en cercanías de sitios de trabajo. La
disponibilidad de equipo de protección (auditivo, respiratorio y ocular)
debe alcanzar también al personal subcontratado. Bienestar del
trabajador
A nivel de gerencia debe haber un responsable de los asuntos
relacionados con la salud, seguridad y bienestar del trabajador. Tendrá
reuniones documentadas con los trabajadores para tratar estos asuntos.
Las viviendas serán habitables y contar con los servicios básicos. |
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Eficiencia energética
Se dispondrá de un Plan de manejo energético, tendiente a optimizar
los usos de energía y disminuir su desperdicio. Identificación de
residuos y contaminantes
También se contará con un Plan de Gestión de Residuos dirigido a
prevenir la contaminación del agua, suelo y aire. Identificar los
productos de desecho, así como las fuentes potenciales de contaminación.
Plan de acción para residuos y contaminantes
Se debe llevar adelante un plan para reducir los desperdicios y
polución, evitando vertederos e incineración. Se limpiarán los campos e
instalaciones. Se asignarán áreas para el desecho de residuos. |
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Impacto de la agricultura en el medio ambiente
El establecimiento debe evaluar el impacto de sus actividades sobre
el medioambiente. Cuidados especiales en relación con el uso del agua.
De ser posible, ayudar a beneficiar las condiciones del ambiente en
favor de la flora y fauna. Flora y fauna y Plan de conservación
ambiental
A partir de una auditoria inicial, el Plan debe tender al
mejoramiento del medio ambiente y la biodiversidad. El Plan será
sostenible en relación con la actividad comercial del establecimiento.
Áreas improductivas
Los espacios con dificultades para el aprovechamiento productivo,
deben ser transformados para mejorar las condiciones de la flora y fauna
natural. |
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La finca contará con un sistema de reclamos, que influya la
posibilidad de ser expresados por parte de los clientes, así como
registrados sus análisis y recomendaciones para su atención.
Igualmente, se deben registrar la acciones correctivas llevadas
adelante, así como de su seguimiento. |
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principio.
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