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Al norte de la ciudad de Chiclayo en el departamento de Lambayeque,
en la zona de Amotape, se localiza un hermoso fundo denominado El
Choloque. El nombre es alusivo al de un árbol de
la familia de las Sapindáceas, originario del Perú en zonas cálidas y
cuyos frutos se usan a manera de jabón. |
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Puede distinguirse la letra CH al pie de la carretera indicando
el camino de acceso. Pero también se distingue por la limpieza de la
ruta hacia la chacra, según se muestra. Aunque esta vía no es parte de la
finca, esta
limpieza es encargada por María Cristina Rizo Patrón, propietaria y
conductora de la chacra. De hecho, esta imagen de ingreso y de limpieza
es empleada en el Curso para tener acceso a una Introducción apropiada. |
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Bienvenida
El Choloque cuenta con certificación de EUREP-GAP y está listo para
la certificación de la producción orgánica con Naturland. Esta
circunstancia, y sobre todo el entusiasmo de su propietaria por mostrar
y explicar sus avances, hace que una visita de campo a la chacra, sea un
paso obligado en todo evento de capacitación sobre Gestión de la Calidad
y BPA en Lambayeque. De hecho, hemos tenido oportunidad de acompañar
esta visita a grupos de agricultores y funcionarios públicos preparados
para constituirse en promotores sobre estos temas. La complacencia de la
propietaria, y la intermediación de la Dirección Regional Agraria de
Lambayeque, y de algunas instituciones privadas del lugar, han
facilitado esta posibilidad. |
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Antecedente importante
Las normas de Calidad de la Agricultura encontraron a un fundo El
Choloque ordenado y limpio. De siempre, la señora Rizo Patrón tenía la
propiedad en impecables condiciones, y de particular preocupación por el
bienestar de los trabajadores y el cuidado del medio ambiente. De esta
manera, la implementación de las normas encontraron una base
culturalmente idónea.
Es de resaltar también el hecho de que el fundo se conduce sin
ninguna inversión sofisticada. Los problemas se resuelven, y las
necesidades se atienden, utilizando los recursos locales. |
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| El fundo está dedicado a la producción de mango y limón, tanto para
el mercado nacional como para el exterior. Exporta a través de un
intermediario con el cual mantiene reglas claras respecto al proceso de
producción y del producto final. Utiliza agua subterránea y riego
entubado. Cuando es necesario, se emplea el fruto del choloque para el
lavado de los árboles. |
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El fundo cuenta con facilidades para la selección, clasificación y
empaque de los productos, tanto de mango como de limón. Nuevos ojos se
adquieren al salir de la visita para así calificar mejor las condiciones
de estos productos en los mercados antes de hacer una compra. |
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Los datos sobre los trabajos en El Choloque, son anotados en un
ingenioso sistema de registros que desde antes de la certificación EUREP-GAP
se elabora manualmente. Un conjunto de códigos facilitan la escritura y
el registro de un largo papel anual, el mismo que está visible para
todos los trabajadores de la chacra.
Un pliego de papel por año cubre el historial de El Choloque en las
distintas actividades agronómicas realizadas. |
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Los trabajadores estables viven en el fundo, disponiendo de vivienda
y áreas recreativas, tanto para ellos como para los niños. Varios de los
hijos son universitarios.
Con los trabajadores eventuales, se cumple el establecimiento y
disponibilidad de baños y lavabos que les permite atender apropiadamente
sus necesidades. |
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